Good Manufacturing Practices (GMP)
1. Pengertian GMP Good Manufacturing Practices (GMP) , atau di Indonesia dikenal sebagai Cara Produksi Makanan yang Baik (CPMB) , adalah suatu pedoman sistematis yang mengatur cara memproduksi makanan dan minuman agar produk yang dihasilkan aman, bermutu tinggi, dan layak untuk dikonsumsi. GMP merupakan prasyarat utama sebelum suatu industri pangan dapat menerapkan sistem manajemen keamanan pangan yang lebih tinggi, seperti HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) . 2. Tujuan dan Manfaat GMP Tujuan GMP Manfaat GMP Menjamin Keamanan Pangan Produk terhindar dari kontaminasi (biologi, kimia, fisik) dan aman dikonsumsi. Menghasilkan Produk Berkualitas Mutu produk konsisten dan sesuai dengan spesifikasi standar. Memenuhi Peraturan/Legalitas Memenuhi persyaratan hukum dan standar yang ditetapkan pemerintah (misalnya BPOM/CPMB). Meningkatkan Kepercayaan Konsumen Konsumen yakin terhadap keamanan dan kualitas produk yang dibeli. Mengurangi Kerugian (Waste) Mencegah kerusakan produk...